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Balter Riserva 2012 Trento doc - cl 75 - Balter

Balter Riserva 2012 Trento doc - cl 75 - Balter

€ 33,90

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Uno spumante dai profumi intensi di mela matura e frutta secca. La base di Chardonnay (80%) delle annate migliori, prodotta dal campo n.1, pergola trentennale, incontra il Pinot nero (20%) durante la prima fase di vinificazione: è questa unione a donare la complessità e la grande espressività alla fine del lungo affinamento sui lieviti.

Scheda Tecnica

Ulteriori informazioni

Dati Tecnici

CLASSIFICAZIONE: Trento DOC - Metodo Classico


COMPOSIZIONE DEL TERRENO: Di origine morenica, evidenzia una buona presenza di scheletro su rocce calcaree. La tessitura è di medio impasto con una buone dotazione di argilla; una concimazione organica a turno quadriennale è l’unico intervento di integrazione naturale.


VITIGNO: Chardonnay 80% Pinot nero 20 % da vigneti dell’azienda – “Campi n. 1 / 12” – Allevamento parte a filare Guyot e parte a pergola modificata trentina.


VINIFICAZIONE: Vendemmia a mano in piccole casse – spremitura soffice dei grappoli interi – fermentazione parte in acciaio, parte in piccole botti di rovere.


CUVÉE: Ottenuta dall’unione dei vini Chardonnay e Pinot nero, i quali per almeno un quarto hanno maturato in piccole botti di rovere.


PRESA DI SPUMA: La presa di spuma avviene con il metodo tradizionale classico.


SBOCCATURA: L’operazione si sboccatura viene effettuata dopo una maturazione del vino a contatto con i lieviti di almeno 60 mesi. Annata di riferimento indicata in etichetta


RESIDUO ZUCCHERINO: Nessuna aggiunta di zucchero – PAS DOSÉ

Degustazione

Da provare in abbinamento a fritture di pesce, crostacei e carni bianche.