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Sauvignon 2016 Igt Vallagarina - cl 75 - Balter

Sauvignon 2016 Igt Vallagarina - cl 75 - Balter

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Di colore giallo paglierino e dal profumo di fiori di sambuco e pesca, il Sauvignon Igt Vallagarina è l’esempio emblematico della filosofia di equilibrio, eleganza e varietà di profumi che ricerca Balter. L’altitudine, l’influsso del vento dal Lago di Garda e l’esposizione a sud dei vigneti donano freschezza, aromaticità e mineralità a questo vino capace di soddisfare a pieno sia il naso che il palato.

Scheda Tecnica

Ulteriori informazioni

Dati Tecnici

CLASSIFICAZIONE: Sauvignon IGT VALLAGARINA

 

COMPOSIZIONE DEL TERRENO: Di origine morenica, evidenzia una buona presenza di scheletro su rocce calcaree. La tessitura è di medio impasto con una buone dotazione di argilla; una concimazione organica a turno quadriennale è l’unico intervento di integrazione naturale.

 

VITIGNO: Sauvignon CL R 3 e CL francesi – anno di impianto 1989 “Campo n. 4” e “Campo n.2” sesto di impianto m. 2,00x0,80 a pergola trentina modificata – investimento N. 6.250 ceppi/Ha – gemme/Ha 50.000 – Esposizione a sud.

 

VINIFICAZIONE: Vendemmia a mano in piccole casse – breve macerazione a freddo delle uve; 6 ore a 10° C – pressatura soffice a fermentazione a 20°C in presenza di lievito selezionato – conservazione in acciaio inox sui propri lieviti sino alla fine di febbraio - non svolge la fermentazione malolattica.

Degustazione

Da provare in accompagnamento a menù di terra. Ottimo con grigliate miste di carne e formaggi mediamente stagionati, si abbina bene anche con la selvaggina.