Balter Nature Trentodoc - cl 75 - Balter

28,00 €

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Annata: NV

Composizione del terreno	Di origine morenica, evidenzia una buona presenza di scheletro su rocce calcaree. La tessitura è di medio impasto con una buone dotazione di argilla; una concimazione organica a turno quadriennale è l’unico intervento di integrazione naturale.
Vitigno	Chardonnay 100% da vigneti dell’azienda – “Campi n. 7 / 8” – Allevamento a pergola modificata trentina.
Vinificazione	Vendemmia a mano in piccole casse – spremitura soffice dei grappoli interi – fermentazione parte in acciaio, parte in piccole botti di rovere. Maturazione per 8 mesi sui propri lieviti, separati solo al momento della cuvée.
Cuvée	Ottenuta dall’unione dei vini Chardonnay dei due appezzamenti, i quali per almeno il 30% hanno maturato in piccole botti di rovere.
Presa di spuma	La presa di spuma avviene con il metodo tradizionale classico. L'operazione di sboccatura viene effettuata dopo una maturazione del vino a contatto con i lieviti di almeno 36 mesi.
Sboccatura	Effettuata a mano con propria attrezzatura
Dosaggio	Liqueur senza aggiunta di zucchero.
Residuo zuccherino	Massimo 1,2 grammi/litro.